Preparazione :
Tagliare le carni a dadini, tagliare la scorzonera e le carote a tocchetti di 3-5 cm.
In un tegame mettere le cipolline a rosolare, aggiungere le spezie e le carni, condire col sale e pepe, appena le carni saranno ben rosolate aggiungere il brodo vegetale, al primo fremito abbassare la fiamma e incoperchiare.
Quando le carni saranno quasi cotte aggiungere le carote e i scorzanera.
Prima di servire mettere l'erba cipollina senza mescolare.