| Dindo in verza |
| Filetto di anatra al caramello |
| Kasher -- Si |
Francese
T-Bone castellana
Ingredienti :
1 T-Bone (1’2 Kg.)
200 gr. di funghi a dadini
200 gr. di carciofini a spicchi
sale a odori
1 dl. di fondo bruno
3 dl. di sugo Livornese (senza fumetto)
aneto
2 spicchi di aglio
5 cl. di Vodka
scorza di limone grattugiata
1 T-Bone (1’2 Kg.)
200 gr. di funghi a dadini
200 gr. di carciofini a spicchi
sale a odori
1 dl. di fondo bruno
3 dl. di sugo Livornese (senza fumetto)
aneto
2 spicchi di aglio
5 cl. di Vodka
scorza di limone grattugiata
Preparazione :
In una teglia rosolare l'aglio tritato in 50 gr. di olio di oliva, aggiungere la T-Bone intera e farla rosolare (fiamma al massimo) sui due lati, aggiungere i funghi, i carciofini, l'aneto e la scorza di limone, condire col sale a odori, lasciar cuocere i funghi e i carciofini poi fiambare con la Vodka, appena la fiamma si spegne versare il sugo Livornese ed il fondo bruno.