Scritto il 11-Dicembre-1997 : 00:45
Terrina di coda di rospo
Risotto alla birra e limone
Kasher -- No
Filet à la tartare Francese
Carni
Ricetta N° 3768
Gobbetti ai fiori di zucca
Filetto alla tartara



Ingredienti :
240 gr. di filetto
30 gr. di cipolla tritata
1 rosso d'uovo
12 capperi
2 acciughe (facoltativo)
prezzemolo tritato
10 gocce di Worcestershire
10 gocce di Tabasco
5 rondelle di limone
paprika


Preparazione :
È imperativo di tritare il filetto con un coltello, la macchina eliminerebbe i succhi.
Fare una polpetta e al centro mettere il rosso d'uovo, mettere tutti gli ingredienti sulle rondelle di limone (la paprika compresa).
Generalmente si mescola a tavola e lo si condisce col sale, Tabasco e Worcestershire.