Un mio caro amico aprì un ristorante e mi chiese di fargli l'apertura del
suo locale, lì feci questo piatto esclusivamente per lui.
Preparazione :
In una
padella imburrata far
rosolare la cipolla, mettere la costata a
cuocere, mettere la senape ed il pepe verde e rosa, ben mescolare, lasciar
imbrunire fiambare con il Vermut, appena la fiamma si spegnerà versare la
panna, lasciar ridurre, condire col
sale a odori.