Scritto il 25-Novembre-1997 : 13:15
Gewürz
Tagliatelle allo yogurt
Kasher -- No
Entrecôte au Vermouth Francese
Carni
Ricetta N° 3524
Insalata di magret
Costata al Vermut

Un mio caro amico aprì un ristorante e mi chiese di fargli l'apertura del suo locale, lì feci questo piatto esclusivamente per lui.
Ingredienti :

1 costata
2 cl. di Vermut bianco
2 cl. di Vermut rosso
1 cucchiaio di cipolla tritata
1 cucchiaio di senape forte
pepe rosa e verde
1 dl. di panna

Preparazione :
In una padella imburrata far rosolare la cipolla, mettere la costata a cuocere, mettere la senape ed il pepe verde e rosa, ben mescolare, lasciar imbrunire fiambare con il Vermut, appena la fiamma si spegnerà versare la panna, lasciar ridurre, condire col sale a odori.