Preparazione :
Tagliare i funghi a dadini.
Condire le cotolette di agnello col
sale a odori e cuocerle in
padella con
50 gr. di olio di oliva, voltarle e a cottura raggiunta
fiambare con l'aceto di Cognac, appena la fiamma si spegne versare
la salsa alla senape.
Mentre il sugo si restringere cuocere i funghi in padella con lo
spicchio di aglio ed il prezzemolo, appena cotti condirli col sale
a odori e aggiungere al sugo.
Lasciar cuocere e servire.