Preparazione :
In una
padella versare
40 gr. di olio di oliva e cuocere le
cipolline, stufare le verdurine per
4-
5 Mn., aggiungere
30 cl. di acqua, incoperchiare e lasciar cuocere (
10-
12 Mn.), a metà
cottura condire col
sale a odori.
Nel frattempo cuocere le cotolette di agnello con la foglia di
salvia in
40 gr. di olio di oliva, dopo
2-
3 Mn. di cottura ad ogni
lato metterle sulle verdure e lasciarle per altri
5 Mn.