| Tagliatelle al miele |
| Scampi alla menta di Apicius |
| Kasher -- Si |
Francese
Filettino di vitello al miele di acacia
Ingredienti :
2 filetti di vitello (460 gr.)
80 gr. di scalogno
3 cl. di Cognac
40 fiorellini di timo
50-150 gr. di miele di acacia
2 filetti di vitello (460 gr.)
80 gr. di scalogno
3 cl. di Cognac
40 fiorellini di timo
50-150 gr. di miele di acacia
Preparazione :
In una padella rosolare lo scalogno tritato in 40 gr. di olio e cuocere i filetti di vitello, condire col sale e abbondare col pepe, il pepe del mulino (da tavola) sarebbe perfetto.
Quando i filetti saranno cotti fiambarli col Cognac e appena la fiamma si spegne togliere i filetti e versare il miele coi fiorellini, lasciar caramellare e versare il miele sui filetti.