| Schiaccaita di salmone farcito |
| Stracotto alle cipolline |
| Kasher -- No |
Francese
Cassoeula
Non vorrei sbagliarmi ma credo che l'origine di questa ricetta sia
la Valle d'Aosta.
Ingredienti :
500 gr. di cavolo cappuccio bianco
500 gr. di costine di maiale
400 gr. di salsiccia
100 gr. di cotenne di maiale
2 cipolle
60 gr. di prezzemolo
1 spicchio di aglio
50 gr. di sedano
50 gr. di carote
300 gr. di pomodori pelati
500 gr. di cavolo cappuccio bianco
500 gr. di costine di maiale
400 gr. di salsiccia
100 gr. di cotenne di maiale
2 cipolle
60 gr. di prezzemolo
1 spicchio di aglio
50 gr. di sedano
50 gr. di carote
300 gr. di pomodori pelati
Preparazione :
Sbollentare le cotenne per 20 Mn. nell'acqua.
Tagliare il cavolo a Julienne e tagliare le costine a pezzi.
In un tegame mettere 80 gr. di olio e far rosolare la cipolla, il sedano e le carote tritate, aggiungere le costine di maiale, le cotenne tagliate a pezzi e la salsiccia.
Condire col sale e pepe.
Quando saranno ben dorate aggiungere i pomodori pelati e lasciar cuocere per 30 Mn. a fuoco lento, aggiungere il cavolo, mettere un coperchio e far cuocere per altri 15 Mn.