Preparazione :
In una
tegame far
rosolare le cipolline in
80 gr. di olio, condire
col
sale a odori, appena iniziano a colorarsi versare l'aceto
Balsamico, lasciar evaporare di metà e togliere il tutto e lasciarlo
in riserva.
Nello stesso tegame far rosolare la carne di manzo su tutti i lati
in
40 gr. di olio, appena è rosolata versare le cipolline col loro
sugo ed il sugo pomodoro.
Mettere un coperchio e far cuocere un ora a fuoco lento, se
necessario aggiungere un poco di brodo.
Condire col
sale a odori.
La carne dovrà essere molto cotta quasi disfatta.