Preparazione :
In una
padella con dell'olio far cuocere la cipolla col
sale e la foglia
di alloro, quando inizia a dorarsi
sglassare con un poco di vino
bianco, ripetere l'operazione sino ad aver terminato il vino.
Togliere la cipolla, nella stessa padella cuocere la bistecca.
Prima di servire, mettere la cipolla ed il sughetto sulla carne.