Preparazione :
Tagliare i calamari a rondelle abbastanza sottili.
In una
padella versare un poco di olio di oliva, far
rosolare la
cipolla tritata aggiungerci i pomodori, condire e abbondare di
pepe, aggiungere le foglie di basilico e di menta cincischiate con
le dita, lasciar cuocere a fuoco lento.
In una padella con dell'olio far rosolare i calamari precedentemente
infarinati, appena saranno dorati versare il succo di limone ed il
vino frizzantino, lasciar ridurre un istante e versare il tutto
nella padella col pomodoro, lasciar cuocere una trentina di minuti.