Preparazione :
La vigilia condire le cotolette di agnello col
sale a odori e
versare un poco di olio.
In una
pentola far
rosolare la cipolla, aggiungere l'aglio ed
il prezzemolo, lasciar rosolare, aggiungere i peperoni e le
olive, lasciar cuocere lentamente e a cottura ultimata,
aggiungere il sugo al vino e i peperoncini.
Far cuocere le cotolette di agnello sulla griglia e terminare
la cottura nel sugo.