Preparazione :
Tagliare a dadini il salame.
In una
padella rosolare lo scalogno in
30 gr. di olio, aggiungere
il salame e farlo rosolare, aggiungere le lumache, condire col
sale
a odori, mescolare e
sglassare col vino, lasciar evaporare quasi
totalmente e versare il sugo pomodoro.
Lasciar cuocere
10-
15 Mn. prima di servire.