Preparazione :
In una padella versare l'olio profumato, cuocere i scampi, le cannocchie e i gamberoni, tutti tagliati a metà, condire col sale di pesce, appena cotti ritirarli, riservarli al caldo e mettere le ostriche già aperte lasciando il guscio inferiore, le vongole, le cozze, le vongole voraci e i cannolicchi, condire col sale di pesce.
Diluire lo zafferano nella condimento.
Preparare l'insalata mista e condirla con la condimento, mettere sull'insalata i scampi, le cannocchie e i gamberoni, man mano che i frutti di mare si aprono disporli col guscio sull'insalata.
Quando tutti i frutti di mare saranno pronti e messi sull'insalata, spolverizzare la noce di cocco.