Préparation :
Dégrainer la grenade, mélanger la pulpe de dinde avec l'œuf, l'assaisonnement Hébreux
et la grenade, farcir les cailles et avec un cure-dents fermer le ventre des
cailles.
Dans une
poêle avec de l'huile faire dorer l'oignon, ajouter les cailles et les faire
dorer sur toutes les faces,
déglacer au vin blanc et laisser évporer à sec,
verser la grenadine sans sucre, mettre un couvercle et au premier bouillon baisser la flamme.
Faire frémir jusqu'à cuisson des cailles et servir de suite.