Preparazione :
Sgranare il melograno, mescolare la polpa di tacchino con l'uovo, il condimento Ebraico e il melograno, farcire le quaglie e con uno stuzzicadenti chiudere il ventre delle quaglie.

In una padella con dell'olio far rosolare la cipolla, aggiungere le quaglie e farle rosolare su tutti i lati, sglassare col vino bianco e lasciar evporare a secco, versare la granatina senza zucchero, incoperchiare e al primo bollore abbasare la fiamma.

Far fremere sino a cottura delle quaglie e servire subito.