| Salade de langue aux jonquilles |
| Pressé de saumon chaud |
| Kasher -- Oui |
Italien
Assaisonnement Hébreux
Je ne savais pas comment appeller cet assaisonnement que dans diverses
recettes Juive j'ai retrouvé plus où moins avec les mêmes ingrédients,
ainsi je lui ai donné ce nom.
Ingrédients :
80 gr. de cannelle
100 gr. de poivre noir
100 gr. de poivre anglais
1 noix de muscade entière
3 Kg. de gros sel
100 gr. de cumin
100 gr. de poivre doux
180 gr. de coriandre
90 gr. de marjolaine
50 gr. de persil
300 gr. de feuilles de menthe
20 petits piments picants séchés
80 gr. de cannelle
100 gr. de poivre noir
100 gr. de poivre anglais
1 noix de muscade entière
3 Kg. de gros sel
100 gr. de cumin
100 gr. de poivre doux
180 gr. de coriandre
90 gr. de marjolaine
50 gr. de persil
300 gr. de feuilles de menthe
20 petits piments picants séchés
Préparation :
Hacher le tout en le passant peu à la fois dans le hachoir, mélanger avec soin et les mettre dans les vases à fermeture hérmétique.