Préparation :
Mettre les ailes de canard au four environ 10 Mn. à une température de 180° C.
Lorsque ils seront dorés, les égoutter, jeter la matière grasse de la plaque et remettre les ailes dans la plaque, mélanger la sauce de soja avec le vinaigre et passer les fleurs de loto au mortier, verser le tout sur les ailes de canard et continuer la cuisson environ 10 Mn.
Faire un lit dans les plats avec la salade et verser le tout dessus.