Preparazione :
Mettere le ali di anatra al forno circa
10 Mn. ad una temperatura di
180° C.
Quando saranno dorati, sgocciolarli, buttare la materia grassa dalla teglia e
rimettere le ali nella teglia, mescolare la salsa di soia con l'aceto e
passare i
fiori di loto al mortaio, versare il tutto sulle ali di anatra e
continuare la cottura circa
10 Mn.
Fare un letto nei piatti con l'insalata e versare il tutto sopra.