Préparation :
Faire une purée avec les haricots rouges, couper en petite tranches fines les blancs de poulet.
Passer au mixer les trois pimientos Mexicains, les oignons et les gousses d'ail, mélanger avec la purée de haricots rouges et y ajouter les épices, mettre cette purée au centre des tortillas et cuire dans beaucoup d'huile pendant 5-8 Mn. sur chaque côté.
Disposer la salade Romaine sur le fond d'une assiette, mélanger les tomates vertes coupées en brunoise avec le poulet et disposer sur les tortillas, assaisonner la salade avec l'huile d'olive et vinaigre.