| Tortelli à la roquette |
| Glace de Lambrusco |
| Kasher -- Non |
Italien
Entrecôte de bœuf farcie
Ingrédients :
1’800 Kg. d'entrecôte de bœuf entière
sel à odeur
Farce :
800 gr. de chaire à saucisse
50 gr. de câpres
5 filets d'anchois salées
sel à odeur
100 gr. de pommes-de-terre
2 cl. de vin blanc
1 gousse d'ail hachée
5 œufs
Préparation :
Mélanger tous les composants de la farce et faire divers trous dans le sens de la longueur avec un couteau et enfiler la farce.
Assaisonner avec le sel à odeur et laisser au frigo une nuit.
Cuire l'entrecôte de bœuf au four et déglacer de temps en temps avec du vin blanc.
Mélanger tous les composants de la farce et faire divers trous dans le sens de la longueur avec un couteau et enfiler la farce.
Assaisonner avec le sel à odeur et laisser au frigo une nuit.
Cuire l'entrecôte de bœuf au four et déglacer de temps en temps avec du vin blanc.