Les personnes qui mangent kasher devront éliminer la ventrêche et devront
remplacer le jambon par le jambon kasher.
Préparation :
Couper les viandes en
brunoise.
Couper les légumes en
Julienne.
Laisser les champignons entiers.
Verser le tout dans une marmite avec de l'huile et couvrir avec un
couvercle, assaisonner de suite avec le gewürz et le
sel à odeur pour faire
perdre l'eau.
Enlever le couvercle et verser le vin.
Laisser cuire une heure à petit feu.