Écrit le 13-Mars-1997 : 12:18
Marmite rustre
Choux-fleurs délicats
Kasher -- Oui
Fleischsuppe Italien
Potages
Ricetta N° 999
Salade de marguerites
Fleischsuppe

Les personnes qui mangent kasher élimineront la pancetta.
Ingrédients :

100 gr. d'oignons
100 gr. de viande de bœuf
100 gr. de poivrons rouges
100 gr. de champignons
100 gr. de pancetta
1 feuille de laurier
thym
cumin
coriandre
1 petit piment
2 cl. de demi-glace
2 L. de bouillon

Préparation :
Couper la viande en brunoise de ½ cm..
Couper le reste en Julienne.
Faire dorer le tout dans 80 gr. d'huile et verser la demi-glace, laisser bouillir et recouvrir de bouillon.
Laisser cuire 30 Mn.