Préparation :
Dans une casserole beurrée ajouter le sucre, laisser caraméliser, verser la bière lentement en mélangeant avec le fouet.
Ajouter la cannelle, sel et poivre.
Faire cuire 10 Mn. environ.
Dans la soupière mélanger les œufs et la crème, verser en mélangeant la soupe.
Il est possible de mettre des croûtons de pain doré.