Préparation :
Dans une casserole huilée faire roussir l'oignon, ajouter les petits pois.
Sel et poivre et tomates pelées.
Laisser cuire à petit feu.
Mélanger la viande hachée avec le parmesan, le Roquefort, l'ail, le persil, sel et poivre et les œufs.
Faire des boulettes, plus petites elle seront et meilleurs est le résultat.
Les passer dans le parmesan râpé, l'œuf et la panure, les frire dans la friteuse et terminer de cuire dans la sauce.
Délicieuses froides où chaudes.
Si il reste de la sauce, faire des spaghetti.