Préparation :
Dans une poêle fondre du beurre, dorer l'oignon, le sésame, le cumin et l'aneth, dès que l'oignon est rissolé ajouter les sardines, assaisonner avec le sel.
Dès que les sardines sont cuites mettre les feuilles de menthe et le poivre rose, dès que le poivre commence à sauter déglacer avec le vin blanc et le Pastis, laisser rétrécir pas plus de moitié, verser le fumet de poisson, dès qu'il bout verser la crème fraîche.
Contrôler l'assaisonnement.
À peine versée la crème fraîche cuire les spaghetti al dente dans le fumet de poisson et les faire sauter dans la sauce.
Le fromage est totalement déconseillé.