Préparation :
Couper en
Julienne les poivrons jaunes et les faire cuire à la poêle avec les oignons rouges Calabrais en Julienne avec de l'huile d'olive,
assaisonner à peine cuits avec le sel,
poivre et persil, ajouter les tomates
en
brunoise et faire faire la sauce, lorsqu'elles seront cuites ajouter le Gorgonzola,
à peine fondu cuire les
gnocchi aux courgettes et les faire sauter dans la sauce,
dresser et servir.