Préparation :
Couper la
pâte en carré de
20 cm. environ, cuire la pâte
al dente, la refroidir à l'eau froide.
Mélanger les ingrédients de la farce et la mettre au centre de la
pâte, plier la pâte comme un mouchoir et disposer les
mouchoirs chevauchés l'un sur l'autre avec la pointe vers le haut.
Recouvrir avec la sauce tomate et la
béchamel, saupoudrer avec le
parmesan râpé.
Enfourner pour
45 Mn. environ à une température de
175° C.