Fagot de l'Oklahoma Getty

Lorsque j'ai fait un voyage pour la compagnie maritime Getty Oil Company nous fîmes ce fagot pour la Saint Sylvestre, c'était justement le pétrolier Oklahoma Getty.

Ingrédients :

4 lasagne jaunes
100 gr. de viande de veau hachée
50 gr. de jambon cuit haché
50 gr. de petits pois
1 œuf cuit dur
100 gr. de ricotta
1 dl. de sauce tomate
50 gr. d'épinards hachés
4 tranches d'aubergines au grill
2 tranches de gruyère

Préparation :
Mélanger la viande de veau, le jambon, les petits pois, la ricotta, les épinards, assaisonner au sel et poivre.
Au centre disposer l'œuf entier e lui donner la forme carrée.
Cuire la pâte très al dente.
Disposer les quatre pâte en forme d'une étoile et au centre y mettre la farce et autour disposer les aubergines.
Replier les pâte qui recouvrent totalement la farce.
Disposer le fagot sur une plaque et vider la sauce tomate (sur la pâte), recouvrir avec les tranches de gruyère.
Faire gratiner au four.