Préparation :
Farce :
Hacher les pétales de roses et mélanger tous les ingrédients de la farce.
Sauce :
Dans une
poêle verser
30 gr. d'huile et faire dorer
5 Mn. les pétales de
roses coupés en Julienne donc
déglacer au vin blanc et verser la sauce
tomate dès que le vin ce sera évapore, faire fondre le parmesan et
cuire pendant
5 Mn. environ à feu vif.
Tortelloni :
À chaque tortellone mettre un pétale de rose puis mettre la farce.
L'idéal serait de cuire les tortelloni dans un bouillon de légumes avec un
pistils de
safran.
Conclusion :
Faire sauter les tortelloni à la poêle et les mettre dans une papillote de
papier aluminium et gratiner quelques Mn. au four.