Écrit le 03-Octobre-1996 : 20:55
Farce des tortelloni
Œufs farcis (1)
Kasher -- Oui
Tagliatelle ai gallinacci Italien
Pâtes
Ricetta N° 550
Fondue ortolanne
Tagliatelle aux chanterelles

Les personnes mangeant kasher devront éliminer le lard où le remplacer par le jambon maison.
Ingrédients :

1 oignon haché
50 gr. de lard coupé en Julienne
150 gr. de chanterelles
3 cl. de vin blanc sec
200 gr. de tomates pelées

Préparation :
Dans une poêle huilée faire revenir les oignons haché et le lard.
Ajouter les chanterelles, laisser cuire.
Mouiller au vin blanc, laisser évaporer et ajouter les tomates pelées.
Le Parmesan serait déconseillé.