| Farcia dei tortelloni |
| Uova farcite (1) |
| Kasher -- Si |
Francese
Tagliatelle ai gallinacci
Le persone che mangiano kasher dovranno eliminare la pancetta o
sostituirla col Prosciutto fatto in casa.
Ingredienti :
1 cipolla tritata
50 gr. di pancetta tagliata a Julienne
150 gr. di gallinacci
3 cl. di vino bianco secco
200 gr. di pelati
1 cipolla tritata
50 gr. di pancetta tagliata a Julienne
150 gr. di gallinacci
3 cl. di vino bianco secco
200 gr. di pelati
Preparazione :
In una padella con dell'olio far rosolare le cipolle tritate e la pancetta.
Aggiungere i gallinacci, lasciar cuocere.
Bsglassare col vino bianco, lasciar evaporare e aggiungere i pelati.
Il parmigiano sarebbe sconsigliato, ma ho assaggiato con, lo preferisco nettamente.