Préparation :
Mettre dans une
casserole le vin, ajouter
1 L. d'eau, sel et poivre, la
feuille de laurier et les baies de genévrier.
Porter à ébullition.
Cuire les uns après les autres les légumes dans le vin et eau.
Dès que tous les légumes sont cuits, faire fondre les fromages dans l'eau de
cuisson, ajouter les feuilles de menthe.
Lorsque vous aurez une
pâte homogène, incorporer les légumes, mélanger avec
un fouet pour défaire les légumes.
Porter à ébullition.
Si vous avez des restes, vous pourrez en faire des petites boulettes et les
paner,
œuf et panure, cuire à la friteuse.