Préparation :
Étuver les poireaux dans une casserole avec 80 gr. de beurre.
Étendre la pâte feuilletée et recouvrir la pâte feuilletée avec le friggione, passer au pinceau les bords de la pâte feuilletée avec un œuf battu, recouvrir avec de la pâte feuilletée et mettre les poireaux, passer au pinceau les bords de la pâte feuilletée et recouvrir avec de l'autre pâte feuilletée, passer au pinceau avec un œuf battu.
Enfourner environ 20 Mn. à une température de 210° C.
Couper avec un couteau scie.