Préparation :
Pocher les choux-fleurs dans un petit bouillon léger de légumes
avec un demi citron.
Étendre la
pâte et la mettre dans un moule, mettre les choux-fleurs
sur la pâte, battre les œufs avec un peu de sel et
poivre, ajouter
le parmesan râpé et verser la
béchamel et le Cognac.
Verser l'appareil sur les choux-fleurs et faire gratiner au four à
une température de
210° C. pendant
10-
15 Mn.