Préparation :
Vider la partie interne des tomates et conserver la pulpe,
dans une
poêle dorer l'ail et le persil haché, ajouter
les champignons mixtes en
brunoise, assaisonner avec le sel et
poivre (où
sel à odeur), à peine cuits mettre la pulpe des
tomates, laisser cuire pendant
10 Mn. environ.
Mettre les champignons dans les tomates, recouvrir avec le parmesan
en écailles et gratiner au four.