Écrit le 20-Octobre-1997 : 04:16
Carotte à l'antique
Oignons avec la tige frits
Kasher -- Oui
Pomodori farciti ai funghi Italien
Légumes
Ricetta N° 2580
Purée de choux-fleurs mimosa
Tomates farcies aux champignons

Ingrédients :

2 tomates (assez grosses)
100-150 gr. de mélange de champignons
1 gousse d'ail
25 gr. de persil
10 écailles de parmesan

Préparation :
Vider la partie interne des tomates et conserver la pulpe, dans une poêle dorer l'ail et le persil haché, ajouter les champignons mixtes en brunoise, assaisonner avec le sel et poivre (où sel à odeur), à peine cuits mettre la pulpe des tomates, laisser cuire pendant 10 Mn. environ.
Mettre les champignons dans les tomates, recouvrir avec le parmesan en écailles et gratiner au four.