Écrit le 14-Février-1996 : 05:15
Sauce aux champignons
Sauce tomate
Kasher -- Oui
Asparagi mimosa Italien
Légumes
Ricetta N° 52
Filet en croûte Garisenda
Asperges mimosa

Ingrédients :

1 Kg. d'asperges
5 œufs cuits dur
persil
ail haché

Préparation :
Faire cuire les asperges dans l'eau bouillante salée.
Réduire en purée les œufs, les assaisonner, ajouter le persil et l'ail.
Napper cette purée sur les asperges.