Préparation :
Couper le saumon en tranches très fines, le disposer sur une assiette résistante à la chaleur,
l'assaisonner avec quelques gouttes de jus de citron et le recouvrir de
sauce au foie de saumon,
décorer au choix avec de l'aneth où des feuilles de
menthe et mettre quelques mn. au four.