| Bettes |
| Glace aux asperges blanches |
| Kasher -- Oui |
Italien
Cuisson des légumes secs
Préparation :
Mettre à tremper les légumes secs une nuit dans l'eau fraîche.
Jeter l'eau et mettre à cuire avec de l'eau fraîche.
Au premier bouillon baisser la flamme.
En fin de cuisson vous pourrez faire cuire avec 5 gousses d'ail, 80 gr. de persil (pour chaque Kg.), faire roussir avec 100 gr. d'huile d'olive, 200 gr. de tomates pelées, assaisonner avec le sel et poivre, laisser cuire à feu vif pendant 15 Mn., ajouter la préparation précédente dans les légumes cuits.
Mettre à tremper les légumes secs une nuit dans l'eau fraîche.
Jeter l'eau et mettre à cuire avec de l'eau fraîche.
Au premier bouillon baisser la flamme.
En fin de cuisson vous pourrez faire cuire avec 5 gousses d'ail, 80 gr. de persil (pour chaque Kg.), faire roussir avec 100 gr. d'huile d'olive, 200 gr. de tomates pelées, assaisonner avec le sel et poivre, laisser cuire à feu vif pendant 15 Mn., ajouter la préparation précédente dans les légumes cuits.