Préparation :
L'appareil à bavarois vous ne le ferez pas glacer.
Mettre à tremper le raisin sec dans l'eau une heure.
Couper une des extrémité des biscuits à la cuiller pour pouvoir les faire rester debout autour de l'appareil et les immerger dans le Kirsch quelques instants (ils ne devront pas être totalement ramolli).
Disposer les biscuits à la cuiller autour d'un moule, les fruits confits seront placé dans le fond du moule coupés en brunoise.
Alterner en couches l'appareil à bavarois, la confiture, les biscuits à la cuiller.
Mettre le diplomate quelques heures à glacer.
Servir avec de la crème Anglaise où un couli de fruits.