Preparazione :
Ammollare il pepe rosa nel vino rosso.
Tagliare i peperoni a dadini e la cipolla a Julienne.
In una padella con dell'olio rosolare la cipolla e aggiungere i peperoni, mantenendo la fiamma al massimo farli ben cuocere, appena i peperoni saranno cotti versare l'aceto e lasciar evaporare a secco, versare il vino rosso col pepe rosa in grani e far ridurre di metà il vino rosso, servire caldo.