Preparazione :
Tagliare le patate e le cipolle a rondelle spesse 2 cm. circa, in una teglia fare uno strato con la pancetta e sopra mettere le patate e le cipolle alternate (una rondella di patata e una rondella di cipolla), versare la birra e del brodo vegetale che ricopra leggermente le patate, cuocere al forno circa 40 mn. ad una temperatura di 200° C.
Solo per le persone che non mangiano kasher o se non c'è carne, potrete ricoprire le patate e le cipolle all'uscita del forno con del gruviera o un altro tipo di formaggio.