Preparazione :
Cuocere gli
asparagi in un brodetto di verdura, una zolletta
di zucchero e del sale, se non utilizzerete questa
sfoglia
con delle carni, aggiungere un poco di burro.
Tritare gli asparagi e mescolarli con la farina.
Fare una fontana, aggiungere le uova e impastare normalmente.