Preparazione :
Lasciar macerare in un dl. di olio di oliva 300 gr. di petali di ibiscus cincischiati con le dita.
Mettere le uova e la senape e mescolare con una frusta, aggiungere poco a poco l'olio, quando sarà ben compatto versare l'aceto ed il succo di kiwi.
Condire col sale a odori, tritare i petali di ibiscus e aggiungerli alla maionese liquida.
Se dovesse essere troppo densa aggiungere o del succo di kiwi o dell'aceto.