Preparazione :
Scaldare l'aceto di Champagne, aggiungerci lo scalogno finemente tritato, far bollire l'aceto qualche mn.
Fuori dalla fiamma aggiungere 12 fiori di ibiscus.
Lasciar macerare 24 H.
Filtrare l'aceto di Champagne e metterci il resto degli ibiscus freschi.