| Piega delle paste |
| Codino di prosciutto di Parma in zuppa di lenticchie |
| Kasher -- Si |
Francese
Sfoglia al Barolo
Le persone che mangiano kasher che hanno intenzione di utilizzare
questa sfoglia con della carne, dovranno sostituire il burro con la
margarina.
Ingredienti :
1’5 dl. di Barolo
500-700 gr. di farina
2 uova
100 gr. di scorza d'arancio (intera)
150 gr. di cipolla
50 gr. di burro
1’5 dl. di Barolo
500-700 gr. di farina
2 uova
100 gr. di scorza d'arancio (intera)
150 gr. di cipolla
50 gr. di burro
Preparazione :
In un tegame far rosolare la cipolla cincischiata nel burro, aggiungere la scorza d'arancio e scaldarla, versare il Barolo, far bollire approssimativamente 20 Mn.
Passare al frullatore.
Lasciar raffreddare e versare la farina e le uova, impastare, la consistenza sarŕ uguale all'altra sfoglia tradizionale.
Se dovesse essere troppo dura aggiungere delle uova.