Preparazione :
Lavare le margherite.
In un tegame bollire 2 cl. di acqua e 2 cl di aceto, sbiancare le margherite selvatiche, al primo bollore sgocciolarle e sciacquarle con abbondante acqua fredda.
In ogni boccale a chiusura ermetica mettere un poco di scalogno, di aglio tritato, dei granini di pepe verde e di coriandolo, mettere le margherite selvatiche, ricoprire con l'aceto di Grappa e condire col sale a odori, aspettare sino a che l'aceto di Grappa si sarà stabilizzato (le margherite assorbiranno l'aceto), riempire i boccali e chiudere.

Prima di utilizzare aspettare almeno 1 mese, mettere in un luogo fresco.