Scritto il 18-Ottobre-1997 : 06:20
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Asparagi al naturale
Kasher -- Si
Conserve de champignons au sel Francese
Vari
Ricetta N° 2557
Cavolfiori marinati
Conserva di funghi al sale

Ingredienti :

1 Kg. di funghi
500 gr. di sale grosso

Preparazione :
Senza lavare i funghi togliere tutte le impurità, tagliarli a dadini di 3-5 cm. circa, asciugarli in un panno e lasciar assorbire per due ore l'acqua in un luogo aerato.
Iniziando e terminando dal sale fare diversi strati alternando col sale e funghi, chiudere il boccale e conservare al fresco.
La durata della conservazione è di circa 10 mesi.
Prima di utilizzarli lavarli in abbondante acqua fresca.