Preparazione :
Senza lavare i funghi togliere tutte le impurità, tagliarli a dadini
di
3-
5 cm. circa, asciugarli in un panno e lasciar assorbire per due
ore l'acqua in un luogo aerato.
Iniziando e terminando dal sale fare diversi strati alternando col
sale e funghi, chiudere il boccale e conservare al fresco.
La durata della
conservazione è di circa
10 mesi.
Prima di utilizzarli lavarli in abbondante acqua fresca.