Preparazione :
Montare il burro sino a che esso diventi ben spumoso.
Tritare la metà dei gamberetti e la metà delle foglie di menta.
Tagliare a Julienne le altre foglie di menta.
Aggiungere poco a poco i gamberetti tritati e le foglie di menta tritate, lasciar incorporare.
Aggiungere la Vodka, il succo di limone ed il Pastis e lasciar incorporare, condire col sale e aggiungere il resto degli ingredienti poco per volta.
Appena il tutto sarà ben incorporato arrotolare nella carta stagnola e mettere nel congelatore.