Scritto il 04-Marzo-1997 : 04:23
T-Bone alla birra
T-Bone alla senape
Kasher -- No
Beurre aux foies de volailles Francese
Vari
Ricetta N° 897
Sciroppo ai petali di ciliegio
Burro ai fegatini

Questa ricetta è tipicamente Italiana, erroneamente viene chiamata pâté di fegato, ma non ha nulla a che fare col pâté classico Francese.
Non per questo la si deve declassare è ottima spalmata su dei tostini sfregati con l'aglio.
Ingredienti :

200 gr. di burro montato
200 gr. di fegatini di pollo
2 foglie di alloro
5 cl. di vino bianco
100 gr. di cipolla cincischiata

Preparazione :
In una padella far cuocere la cipolla, i fegatini e le foglie di alloro, sale e pepe.
Quando sarŕ cotto sglassare col vino e lasciarlo evaporare.
Manteccare il burro e i fegatini tritati.