Questa ricetta è tipicamente Italiana, erroneamente viene chiamata
pâté di fegato, ma non ha nulla a che fare col pâté classico
Francese.
Non per questo la si deve declassare è ottima spalmata su dei
tostini sfregati con l'
aglio.
Preparazione :
In una
padella far cuocere la cipolla, i fegatini e le foglie di
alloro,
sale e
pepe.
Quando sarŕ cotto
sglassare col vino e lasciarlo evaporare.
Manteccare il burro e i fegatini tritati.